ตักบาตรข้าวหลามประจำปี

12 ม.ค.2560 นอกจากวันนี้จะเป็นวันพระแล้ว ยังเป็นวันบุญประเพณีตักบาตรข้าวหลาม (Ceremony) เห็นในสื่อว่าหลายพื้นที่ทำบุญวันพระใหญ่นี้ และที่ อ.เกาะคา ลำปาง ก็มีพิธีนี้ที่วัดน้ำผึ้งชาวไร่อ้อย คุณยายที่บ้าน ตื่นแต่เช้า ดาครัว นุ่งห่มขาว เตรียมข้าวหลาม ดอกไม้ธูปเทียน ไปตักบาตรข้าวหลามที่วัด ก่อนออกไปไหว้พระนอกบ้าน ก็ไหว้พระในบ้านก่อน จึงเตรียมข้าวหลามใส่จาน ถวายพระพุทธรูปประจำบ้าน เพื่อความเป็นศิริมงคลภายในบ้าน ความเป็นมา บุญประเพณีตักบาตรข้าวหลาม คือ ประเพณีของพุทธศาสนิกชนที่ร่วมกันทำบุญ ถวายแก่แม่โพสพ และขอพรให้ช่วยคุ้มครองยุ้งฉางหลองข้าว จัดขึ้นในวันเพ็ญขึ้น ๑๕…

Continue Readingตักบาตรข้าวหลามประจำปี

ข้าวซอยเป็นพันธกิจด้านหนึ่ง

ข้าวซอยลำปางมีชื่ออยู่หลายร้าน เคยมีเพื่อนชื่อเสวีมาจากบางกอก ผมพาไปทานข้าวซอยแม่คำแสน อยู่แถวหมู่บ้านสุขสวัสดิ์ แถวนั้นมีอีกร้านคือข้าวซอยโอมา แล้วท่านถามว่าคำว่าข้าวซอยมาจากอะไร ตอนนั้นก็ไม่รู้ พอมาค้นพบว่าคำว่าข้าวซอย เป็นเพื่องชื่อ ไม่เกี่ยวกับการผสมคำระหว่างข้าว+ซอย แต่อย่างใด ที่สำคัญเป็นอาหารอิสลาม ไม่มีหมู แต่มีการพัฒนาตอบโจทย์ลูกค้า ด้วยการเติมเนื้อสัตว์หลากหลายเข้าไป ให้เลือกสั่งได้ ตามใจลูกค้า ซึ่งต่างกับต้นตำรับ ที่เป็นไก่ http://thaiabc.com/lampangnet/admin/1215/ หลายครั้งไป BigC ลำปาง พบข้าวซอยที่ Food Center แล้วผมก็มักจะสั่งมาทาน เพราะตั้งแต่ปี 2552 ไม่รับข้าวเที่ยง…

Continue Readingข้าวซอยเป็นพันธกิจด้านหนึ่ง

ข้าวแต๋นแม่สุมล เท่าจานข้าว (rice cracker)

ร่ำเปิงถึงข้าวแต๋นแม่สุมล ที่ อำเภอเกาะคา จังหวัดลำปาง บ้านของแม่สุมลทำข้าวแต๋นที่บ้านผึ้ง หลังโรงเรียนบ้านผึ้ง แล้วย้ายไปอยู่บ้านศาลา ตอนอยู่บ้านผึ้ง ผมเคยไปเที่ยวหาลูกขายของแม่สุมล เพราะอยู่หลังบ้านของผม แล้วก็ซื้อกลับบ้าน เห็นท่านใช้ข้าวเหนียวมาผสมสูตรเฉพาะ มีเกลือ น้ำตาล เป็นส่วนประกอบสำคัญ แล้ววางบนพิมพ์ขนาดเท่าจานข้าว นำไปตากแดด เมื่อทอดก็จะขยายใหญ่มาก ขายถุงละ 5 บาท นั่นก็ราว 2520 หรือเกือบ 40 ปีแล้ว การทอดเป็นศิลปะ และความเชี่ยวชาญ เพราะถ้าไม่เคยมือก็จะแตก และขายไม่ได้ราคา…

Continue Readingข้าวแต๋นแม่สุมล เท่าจานข้าว (rice cracker)

ข้อคิดเห็นของทีมต่อการดำเนินงาน ระยะที่ 2 กรกฎาคม 2554 – ธันวาคม 2554

การวิจัยเพื่อท้องถิ่น ที่ บ้านร่มเย็น หมู่ 8 ต.นิคมพัฒนา อ.เมือง จ.ลำปาง             ทีมวิจัยที่เกิดจากตัวแทนในสถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษาในจังหวัดลำปางจำนวน 5 สถาบัน ได้แก่ มจร. มทร. มรภ. กศน. และมนช. (มยน. เดิม) ร่วมกับตัวแทนจากชุมชน ทั้งผู้นำ ครู และชาวบ้าน เป็นคณะทำงานชุดใหญ่ แต่เมื่อลงไปทำงานก็พบว่าขนาดของทีมเป็นทั้งจุดเด่น และจุดด้อยไปพร้อมกัน โดยเฉพาะการลงไปทำงานในชุมชนขนาดเล็ก เพราะมีประชากรประมาณ…

Continue Readingข้อคิดเห็นของทีมต่อการดำเนินงาน ระยะที่ 2 กรกฎาคม 2554 – ธันวาคม 2554