Tag Archives: food

ต็อกโปกี อร่อย

ต็อกโปกี (Tteokbokki, 떡볶이) เป็นอาหารเกาหลี ที่ทำจาก ต็อก (떡, Tteok) หรือแป้งข้าวเจ้าปั้นเป็นแท่ง แล้วนำไปผัดกับซอสเผ็ดหวานที่ทำจาก โคชูจัง (Gochujang, 고추장) ซึ่งเป็นซอสพริกหมักแบบเกาหลี อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในเกาหลีใต้ โดยเฉพาะเป็นอาหารริมทางที่หาทานได้ง่าย และได้รับความนิยมไปทั่วโลกพร้อมกับกระแสวัฒนธรรมเกาหลี (Korean Wave) นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงสูตรให้มีรสชาติหลากหลาย เช่น รสชีส รสครีม หรือแบบแห้ง

ส่วนประกอบหลักของต็อกโปกี
– ต็อก (Tteok)
– แป้งข้าวเจ้าที่มีเนื้อหนึบ เคี้ยวเพลิน 
– ซอสโคชูจัง
– ให้รสเผ็ดหวาน อาจเพิ่มซีอิ๊ว น้ำตาล หรือซอสอื่น ๆ
– เครื่องเคียงต่าง ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) เช่น 
  – ไข่ต้ม 
  – ลูกชิ้นปลา (Eomuk, 어묵) 
  – กะหล่ำปลี ต้นหอม 
  – ชีส (แบบฟิวชัน) 

ส่วนประกอบหลัก มีดังนี้:
– เส้นต็อก (แป้งข้าวเหนียวนึ่ง)
– โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี)
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
– น้ำตาล
– ต้นหอม

บางร้านอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น:
– ไข่ต้ม
– เต้าหู้ทอด (อึอมุก)
– ผักต่างๆ
– ไส้กรอก
– เส้นรามยอน

ประเภทของต็อกโปกี
1. ต็อกโปกีดั้งเดิม (Traditional Tteokbokki)
– รสเผ็ดหวานแบบดั้งเดิม
2. ครีมต็อกโปกี (Cream Tteokbokki)
– ใส่ซอสครีมหรือชีส 
3. จาจังต็อกโปกี (Jjajang Tteokbokki)
– ใช้ซอสดำจาจัง (Jjajang) แทนซอสเผ็ด 
4. โรเซ่ต็อกโปกี (Rose Tteokbokki)
– ผสมโคชูจังกับซอสครีม ทำให้รสเผ็ดน้อยลง 
5. บูลต็อกโปกี (Bul Tteokbokki)
– สูตรเผ็ดมากจากบะหมี่ซัมยัง 

ต็อกโปกีหาทานที่ไหนได้บ้าง? 
– ร้านอาหารเกาหลี 
– ตลาดนัดสไตล์เกาหลี 
– ร้านสะดวกซื้อ (แบบสำเร็จรูป) 

Tteokbokki
buffet ลำปาง

แนะนำบุฟเฟ่ต์ลำปาง

กินกับเพื่อน

พักนี้นั่งส่องกลุ่ม #เสี่ยวหงซู #socialmedia
จนรู้ว่าอุปกรณ์ไม่พร้อม ที่จะเข้าไปคบเพื่อนที่นั่น
ที่เมืองจีนมีว่าที่เพื่อนเยอะก็จริง แต่ไกลไปนิดนึง
กลับมาดูอาหารการกินบ้านเราดีกว่า
พบว่า ลำปางมีร้านแบบบุฟเฟ่ต์จำนวนไม่น้อย
ที่ #มหาวิทยาลัยเนชั่น โพสต์แนะนำหมูกระทะ
มีหลายร้านที่ผมไปประจำ จะไปก็ต้องจองก่อน
เดินสุ่มสี่ สุ่มห้า น้องที่ร้านก็จะบอกว่าเต็มล่ะ
เช่น ร้านต๋าปิ้นโหล่ว เป็นของลูกศิษย์ในสาขา
มีน้ำ 2 หม้อ ไปครั้งใดก็ไม่เคยผิดหวัง อร่อยทุกจาน
ราคาไม่แพง เน้นสั่งเป็นชุด มาครบจบในเซต

ร้านต๋าปิ้นโหล่ว
  1. ร้าน Kaze Yakiniku
  2. ร้านต๋าปิ้นโหล่ว
  3. ร้านอันดาซีฟู๊ด&หมูกระทะ
  4. ร้านมาชิตะ ชาบู BBQ บุฟเฟ่ต์
  5. ร้านหมูจุ่มยกซด&กระทะร้อน
  6. ร้านอิ่มหนำสำราน

#PublicRelations

https://www.facebook.com/NTUnationuniversity/posts/pfbid0okt67sdgPGAyRN65XW7c6YBJX9dQyrdWjWCGDp5hoB7Rvf5HDaNz7qryh1fRTFqkl

หาหมอสมอง พบป้าย อิ่มท้อง ที่ลำปาง

หาหมอสมอง พบป้าย อิ่มท้อง

ร้าน @Firsttsteak

ร้าน @Firsttsteak

ที่ลำปางมีคลินิกเวชกรรม
หมอสหธรรม-กนกศรี
รักษาโรคสมอง เส้นประสาท
ปรึกษาผ่าตัด และโรคทั่วไป
อยู่เยื้องตรงข้ามวัดเชียงราย
บนถนนจากห้าแยกลงท่าน้ำวัง
เปิด จ -ศ และหยุดนักขัตฤกษ์ 17.00-20.00
และเสาร์ 9.00-12.00
และหยุดวันอาทิตย์
มาหาหมอรอคิวนาน เพราะคนเยอะ
ก็มาเห็นป้ายร้าน @Firstt steak
ติดประชาสัมพันธ์อยู่ข้างประตูคลินิก
ข้าวกะเพรา 50
สปาเกตตี้ขี้เมา 50
สเต็กไก่ 75
ข้าวผัดหมู 50
กาแฟอร่อย ผมชิมมาแล้วหลายครั้ง
#รีวิวร้านอาหาร

กลืนไม่ลง เป็นอาการของผู้สูงอายุที่สมองเสื่อม

การกลืนยาก อาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องโรคปอด

การกลืนยาก อาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องโรคปอด

ผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ลืมหลายอย่าง
มีสิ่งหนึ่งที่ลืมได้อย่างไม่น่าเชื่อว่าจะลืม
คือ ลืมการกลืนน้ำ
ระหว่างน้ำ กับอาหาร ในผู้ป่วยบางท่าน
พบว่ากลืนน้ำได้ยาก ก่อนการกลืนอาหารยากจะตามมา
เพราะระบบประสาทส่วนกลางควบคุมการกลืนเสื่อมไป
การกลืนในแต่ละครั้งต้องใช้สมาธิ และผู้ป้อนอาหารต้องสังเกต
ให้แต่ละคำผ่านไปก่อน จึงจะป้อนคำใหม่
ถ้าป้อนติดกัน อาหารอาจไปกองรวมกันในปาก
และนำไปสู่การขอคายทิ้งในที่สุด
เนื่องจากคำใหญ่เกินกว่าจะกลืนลง
ในระหว่างมื้ออาหารสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาในการกลืน
ก็ไม่ควรเปิดทีวีให้ดู เพราะผู้สูงอายุจะมีสติอยู่กับทีวี
แล้วไม่เคี้ยวหรือกลืนอาหารตามปกติ

เรื่องของประสาทส่วนกลาง
ทำให้นึกถึงภาพยนตร์เรื่อง inside out

เดินห้าง สำรวจตลาด เห็นร้านรวงปิดหลายเลย

หลัง ๆ มานี้ไปเดินห้างกลางเมืองบ่อย
แต่ละชั้นมีร้านค้าแบรนด์เพียบ
ไปเดินบ่อยก็เห็นการเปลี่ยนแปลง
คะเนดูเมื่อปลายมิ.ย.59
มีร้านประมาณร้อยนึง แบ่งเป็นชั้นละ 35 ร้าน

แต่ละชั้นมีจำนวนห้องว่างต่างกัน
ชั้นแรกพบห้องเดียว ชั้นสองพบ 6 ห้อง
ชั้น 3 พบ 4 ห้อง รวม 11 ห้อง
ส่วนใหญ่เป็นร้านอุปกรณ์ไอที สื่อบันเทิง และอาหาร
ก็ประมาณ 10% ที่ปิดไป

กลับไปมองในตัวเมือง
ก็เห็นร้านกาแฟ กับร้านแมวปิดไป
ร้านน้ำตาล ที่เคยขายอาหาร กาแฟ ก็พึ่งปิด
ร้านเก่าก็ทะยอยปิดไปเรื่อย ๆ
ตลาดกลางคืนเปิดใหม่ คนก็ไม่ค่อยไปเดิน
เศรษฐกิจคงไม่ค่อยดี มี supply มากกว่า demand

สรุปว่าการลงทุนมีความเสี่ยง
ลงแล้วไม่ได้คืนก็เสียดายตังนะ

ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย รับ โล่ประกาศเกียรติคุณ “ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น”

ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น ประจำปี 2558

ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น ประจำปี 2558

ยินดีด้วย
คุณสุวิทย์ อาภากาศ (โกเอ) ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจังหวัดลำปาง ได้ไปรับโล่ประกาศเกียรติคุณ สำหรับ “ชมรมผู้ประกอบการอาหาร จังหวัดลำปาง” ที่เป็น “ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น ประจำปี 2558” เมื่อวันที่ 3 มิ.ย.59 จาก นายวชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เห็นโกเอ โพสต์ในเฟสบุ๊คเมื่อวันที่ 3 มิ.ย.59 ก็รู้สึกยินดีด้วยในฐานะคนลำปาง ที่ชอบทานอาหาร และอุดหนุนแผงลอยในจังหวัดลำปางอยู่เป็นประจำ
https://www.facebook.com/suvit.abakaz/posts/10154269421678385

ที่ผ่านมา
เห็นโกเอเปิดร้านอาหารหลายร้าน ก็เคยไปอุดหนุนทุกร้านที่ท่านเปิด ท่านมีประสบการณ์เยอะ และมีจินตนาการครับ สนิทกันในฐานะเจ้าของร้านกับลูกค้าเลยหละ เห็นกันมาหลายสิบปี ตอนนี้เปิดร้านตำกับยำ (Tum And Yum) อยู่หน้าธนาคารกรุงเทพฯ ฉัตรไชย นอกจากของแซบ ๆ แล้ว ยังสั่งอาหารญี่ปุ่นจาก ร้านโนริซูชิ Norisushi ได้อีกด้วย
https://www.facebook.com/TumAndYum/

จำได้ว่า
5 พ.ค.59 ก็ไปอุดหนุนร้านโกเอมา ชอบตรงส้มตำไทย กับพิซซ่าญี่ปุ่น
อร่อยมาก สมคำร่ำลือที่ลูกศิษย์ของผม กรกับปราง เคยกล่าวไว้จริง ๆ
แล้วได้พบกับน้องบอยที่ร้าน เห็นอยู่ช่วยงานโกเอหลายงานเลย
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154092251938895&set=a.10153463615363895.1073741867.814248894
https://www.facebook.com/dekvijai

ผลงาน
โกเอ (นายสุวิทย์ อาภากาศ) มีผลงานให้เห็นตามสื่ออยู่บ่อย เช่น 29 ม.ค.59 ก็เข้าพบนายประสาร ทัศการ หัวหน้ากลุ่มงานพัฒนาฝีมือและศักยภาพแรงงาน ผู้แทน ผอ.สถาบันฯ ภาค ๑๐ ลำปาง  เพื่อร่วมหารือแนวทางการพัฒนาบุคลากรด้านครัวไทยสู่ครัวโลก และด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดลำปาง ให้ได้มาตรฐานการท่องเที่ยวอาเซียน
https://www.facebook.com/lampangskill/posts/1689042798033622

ลำปางหนา พาชิม

อ่านหนังสือ “ลำปางหนา พาชิม” มาครับ
ชอบเทคนิคการเขียนของ อาจารย์ไพโรจน์ ไชยเมืองชื่น
ทำให้ผมรู้สึกประหลาดใจ ไม่ค่อยจะเห็นใครเขียนแบบนี้
เพราะเป็นหนังสือที่เขียนแบบสบาย ๆ เหมือนเพื่อนคุยกับเพื่อน
เล่าอะไรให้กันฟังแบบไม่เป็นทางการ ยิงมุขตาหลอด
เช่น “ไปทีไร กระเป๋าแฟบทุกที” หรือ “อภัยให้รูปหล่อ อย่างเคนด้วย”
ชื่อบททั้ง 25 ก็ใช้แนวการเขียนที่ไม่ซ้ำ ต้องลุ่นไปในแต่ละบทว่าจะแนะนำแนวไหน
ขนาดผมเป็นคนลำปาง อ่านไปต้องลุ่นไปว่าร้านอยู่ตรงไหน ซอกไหนนะ แล้วท่านเก็เฉลยทุกร้าน
ใต้หัวข้อ “ร้านนี้อยู่ไหน” .. ชอบมากครับ มุกเฉลยท้ายบท ชัดเจนดี


หนังสือได้มาจากงาน Book Fair Love Week 11 – 14 กุมภาพันธ์ 2559 ณ เซ็นทรัล ลำปาง
ท่านขึ้นไปเสวนาบนเวทีด้วย ทำให้ผมมีโอกาสขอลายเซ็นท่านลงหนังสือที่ผมได้มา

ลำปางหนา พาชิม ของ อ.ไพโรจน์ ไชยเมืองชื่น

ลำปางหนา พาชิม
ของ อ.ไพโรจน์ ไชยเมืองชื่น

 

ลำปางหนา พาชิม ของ อ.ไพโรจน์ ไชยเมืองชื่น
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ลำปาง
ISBN 9789747037296

ผู้เขียนเซ็นหนังสือให้ผมด้วย
หนังสือมี 176 หน้า อ่านสนุกมาก
ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ เขียนคำนิยมด้วย
หนังสือมี 25 บท เล่มละ 99 บาท
แต่ละบทใช้ชื่อได้น่าสนใจ
อย่างบทแรกชื่อ “อิ่มละไมใต้ร่มสารภีที่บ้านเสานัก
ก็จะเล่าเรื่องบ้านเสานักไว้อย่างละเอียด
เพื่อนผม คุณอ้อย กับคุณจอย ก็แต่งงานที่นี่
คุณจิ๋มก็จัดประชุม ม.ลำปาง ที่นี่

สำหรับบทสุดท้ายชื่อ “สามเซียนเฒ่า ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นทำเอง
แต่ละบทมีแนวทางในการแนะนำที่ชิมแตกต่างกันไป
คำว่าสามเซียนเฒ่าก็มาจาก 3 ร้าน ดังนี้
1. ก๋วยเตี๋ยวบ้านดง โดยนายชู แซ่ลี่ และนางกิมเฮง แซ่ซือ
2. ก๋วยเตี๋ยวปู่โย่ง โดยนายโต้ยเตียง แซ่จึง
3. ก๋วยเตี๋ยวหงวนชุน โดยนายม่วยกี่ แซ่ตั้ง
มีรายละเอียดเยอะมากอ่านสนุก
ถ้าสนใจหนังสือก็สอบถาม อ.ไพโรจน์ได้นะครับ
ท่านอยู่หมู่บ้านเฮือนสายคำ แนะนำไว้ในหน้า 161
http://www.facebook.com/phairotchaimuangchun
หรือ lakorforum@yahoo.com

https://www.facebook.com/thaiall/photos/a.10153927378902272.1073741913.350024507271/10153927379017272/

หนังสือเล่มนี้ทำให้นึกถึงคำว่า “#เครือข่ายลำปาง
หรือ Lampang Network หรือสอดคล้องกับโดเมนเนม lampang.net
ที่เชื่อมโยงทุกอย่าง ทั้งการกิน การเที่ยว การดำรงชีวิต และประวัติศาสตร์

 

ร้านอาหารติดแอร์ในจังหวัดลำปางร้านหนึ่ง

อาหาร 6 รายการที่แนะนำ

อาหาร 6 รายการที่แนะนำ

มีอยู่วันหนึ่ง เพื่อนชวนไปคุยงานที่ร้านอาหารตั้งแต่สาย
แล้วให้สั่งอาหารกลางวัน ก็ไม่ค่อยมีใครอยากสั่ง เกรงใจกัน
แต่ผมไม่ทานกลางวันมาหลายปี
วันนั้นเป็นวันพิเศษ ต้องร่วมโต๊ะอาหารกับเพื่อนไปถึงบ่าย
จึงสั่งซุปข้าวโพดมาทาน 1 ถ้วย พร้อมกับดูรายการอาหารไปด้วย
พบว่ามีรายการอาหาร 6 รายการที่น่าสนใจ
ถ้าสั่งทั้งหมดก็จะมีค่าอาหาร รวม 645 บาท
แล้วสักวันหนึ่ง คงพาคนที่บ้านไปชิม มีรายการดังนี้

1. ข้อไก่ทอด 159 บาท
2. ยำไข่ต้มยางมะตูม 99 บาท
3. คะน้าหมูกรอบ 159
4. ไข่เจียว 79 บาท
5. ผักบุ้งไฟแดง 89 บาท
6. ข้าวโถ 60 บาท

ปล. ราคานี้ไม่รวม vat, tip, drink

กล้วยไส้ขาว เป็นสินค้าในชุมชน

บ้านนี้มีกล้วยขาย

บ้านนี้มีกล้วยขาย

ซื้อกล้วยแถม holder

ซื้อกล้วยแถม holder

24 พ.ค.57 ออก trip ถนนในหมู่บ้านที่บ่อแฮ้ว ลำปาง
พบชาวสวนนำกล้วยน้ำว้าไส้ขาว ออกมาจำหน่าย
เป็นกล้วยพันธ์ดีของท้องถิ่น
การไม่ขายผ่านพ่อค้าคนกลาง
นำมาวางขายที่หน้าบ้าน พบเห็นได้ชินตาในชนบท

วันนี้ซื้อกล้วยน้ำว้าไส้ขาวมา 2 หวี ๆ ละ 10 บาท
พ่อค้าแถม holder มา 2 เส้น
เพื่อให้สะดวกในการหิ้วกล้วยกลับบ้าน

วิถีชีวิตของชุมชน
สะท้อนผ่านภาพยนตร์เรื่อง time line
ที่ชาวสวนมีลูก แล้วลูกก็ไปเรียนต่อ (เขาว่ามีเหตุผล)
ที่สวนนี้ ลูกชาวสวนก็ออกมาขายเองครับ
รู้สึกว่าคนรุ่นใหม่ยังไม่ทิ้งบ้านไปหางานทำต่างจังหวัดก็เยอะ

วิถีท้องถิ่นต่างกันราวฟ้ากับเหว
กับเรื่อง divergent เป็นตัวอย่างปิตุฆาต
ที่สะท้อนความต่างของอาชีพกับครอบครัวจนสุดขั้ว
ถ้าเลือกอาชีพ ก็ต้องทิ้งครอบครัว
กฎเหล็กคือต้องตัดขาดจากครอบครัว
ผู้ที่จะเป็นสุดยอดในอาชีพนั้น ต้องฆ่าบุพการีได้
เห็นแล้วนึกถึงข่าวลูกฆ่าล้างครอบครัว 2 คดี เมื่อต้นปี 2557

ข่าว พี่ฆ่าพ่อแม่
http://www.youtube.com/watch?v=4Y1jr6a1X9o

ข่าว น้องฆ่าพ่อแม่ .. สำนึกผิด
http://www.youtube.com/watch?v=Z-T6C5wzcXE