ต็อกโปกี (Tteokbokki, 떡볶이) เป็นอาหารเกาหลี ที่ทำจาก ต็อก (떡, Tteok) หรือแป้งข้าวเจ้าปั้นเป็นแท่ง แล้วนำไปผัดกับซอสเผ็ดหวานที่ทำจาก โคชูจัง (Gochujang, 고추장) ซึ่งเป็นซอสพริกหมักแบบเกาหลี อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในเกาหลีใต้ โดยเฉพาะเป็นอาหารริมทางที่หาทานได้ง่าย และได้รับความนิยมไปทั่วโลกพร้อมกับกระแสวัฒนธรรมเกาหลี (Korean Wave) นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงสูตรให้มีรสชาติหลากหลาย เช่น รสชีส รสครีม หรือแบบแห้ง

ส่วนประกอบหลักของต็อกโปกี
– ต็อก (Tteok)
– แป้งข้าวเจ้าที่มีเนื้อหนึบ เคี้ยวเพลิน 
– ซอสโคชูจัง
– ให้รสเผ็ดหวาน อาจเพิ่มซีอิ๊ว น้ำตาล หรือซอสอื่น ๆ
– เครื่องเคียงต่าง ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) เช่น 
  – ไข่ต้ม 
  – ลูกชิ้นปลา (Eomuk, 어묵) 
  – กะหล่ำปลี ต้นหอม 
  – ชีส (แบบฟิวชัน) 

ส่วนประกอบหลัก มีดังนี้:
– เส้นต็อก (แป้งข้าวเหนียวนึ่ง)
– โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี)
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
– น้ำตาล
– ต้นหอม

บางร้านอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น:
– ไข่ต้ม
– เต้าหู้ทอด (อึอมุก)
– ผักต่างๆ
– ไส้กรอก
– เส้นรามยอน

ประเภทของต็อกโปกี
1. ต็อกโปกีดั้งเดิม (Traditional Tteokbokki)
– รสเผ็ดหวานแบบดั้งเดิม
2. ครีมต็อกโปกี (Cream Tteokbokki)
– ใส่ซอสครีมหรือชีส 
3. จาจังต็อกโปกี (Jjajang Tteokbokki)
– ใช้ซอสดำจาจัง (Jjajang) แทนซอสเผ็ด 
4. โรเซ่ต็อกโปกี (Rose Tteokbokki)
– ผสมโคชูจังกับซอสครีม ทำให้รสเผ็ดน้อยลง 
5. บูลต็อกโปกี (Bul Tteokbokki)
– สูตรเผ็ดมากจากบะหมี่ซัมยัง 

ต็อกโปกีหาทานที่ไหนได้บ้าง? 
– ร้านอาหารเกาหลี 
– ตลาดนัดสไตล์เกาหลี 
– ร้านสะดวกซื้อ (แบบสำเร็จรูป)